정보화마을 - 청송 주왕산사과마을

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    사과

    선물로 사과를 받았는데 한꺼번에 다 먹기는 곤란하고 저장을 해두고 천천히 먹어야겠는데 조금만 잘못 관리해도 사과가 썩어버리고.... 일반적으로 사과를 오래 보관하기위해 농가에서는 저온저장고에서 0℃내외로 저장을 합니다. 그렇게 하면 몇 개월이상 보관이 가능하지요. 하지만 가정에 그런 저온저장고를 설치할 수는 없겠죠?

    가정에서도 조금만 신경을 쓴다면 사과의 싱싱하고 아삭아삭한 맛을 오랫동안 즐길수 있답니다.

    사과를 오래 보관하는 법을 한번 알아볼까요?

    사과

    1. 사과는 수확 후에도 살아있다.

    사과는 수확을 하게되면 외부에서의 양분공급이 중단되기 때문에, 자체적으로 과일내에 저장된 양분을 소모해가면서 살아가다가 저장끝 무렵에는 죽음에 이릅니다.

    보통 과수원에서는 저온창고를 이용하는데 가정에서 오래 저장하려면 폴리 에칠렌 필름에 싸서 냉장보관 하면 됩니다. 그렇게 하시면 일반적으로 보관 하는 것보다 훨씬 더 오래 싱싱하게 사과를 보관하실 수 있습니다.

    2.햇빛과 더위는 사과의 적

    사과가 익어갈때는 꼭 필요한 것이 햇빛과 적당한 온도입니다. 하지만 사과를 저장할때는 그렇지 않답니다. 햇빛과 더위는 사과의 양분소모를 촉진시켜서 사과가 빨리 상하게 됩니다. 사과를 오래 보관하시려면 햇볕이 나고 너무 더운 곳은 절대로 보관하지 마세요. 신선도가 떨어지면, 맛이 떨어집니다.

    3.꼭 시원한 곳에 보관하세요

    APT거실, 방에는 절대로 BOX채로 두지 마세요. 베란다에 놓을 시 햇볕 안 들어가는 곳이 좋습니다. 가정에서는 냉장고에서 4℃내외에 보관하는 것이좋습니다. 이렇게 하는것이 맛과 향이 오래동안 보존하기에 좋은 방법입니다.

    4. 사과 종류에 따라서 저장하는 법이 달라요

    사과는 종류에 다라서 저장기간이 다릅니다.
    여름사과(조생종-쓰가루,추향,추광,홍로..)는 저장성이 떨어지는 반면 가을에 나는 만생종(후지) 사과는 무척 오랫동 안 저장이 가능합니다.
    조생종사과는 아무리 저장을 만생종사과보다는 저장성이 떨어지게 마련입니다. 사과마다 저장기간이 조금씩 다르 기 때문에 어떤종류인지 잘 아는게 중요하답니다.

    어떤 과일이든 제철에 난 것이 가장 맛있다고 하지요.
    제철이 지나면 아무리 저장을 잘한다고 해도 맛이 떨어지 는게 사실입니다. 맛있는 과일을 먹는 가장 좋은 방법은 제철 과일을 조금씩 사서 그때그때 먹는 것이겠죠. ^^